Todos sabem que, no verão, a venda de cervejas é muito maior que nas demais épocas do ano. Mas, a que realmente se deve este aumento? Às festas de fim de ano, às férias ou ao Carnaval? Muitos diriam que são todos estes fatores juntos. Realmente, as festas de fim de ano, as férias e o Carnaval influenciam – e muito – no aumento das vendas de cerveja, mas não são esses os únicos fatores.

Segundo estudo da LCA, uma das maiores empresas de consultoria econômica do Brasil, a temperatura também influencia no aumento das vendas de cerveja no verão. Marcos Nascimento, economista da LCA, diz que a temperatura tem dois impactos distintos sobre a venda de cerveja: o impacto sazonal – resultado das diferenças climáticas entre as estações do ano, assim como os feriados, as festas de fim de ano e confraternizações. O outro impacto se deve a diferentes condições climáticas entre os anos devido às consequências de efeitos naturais, como o El Niño e La Niña, podendo resultar em verões mais quentes ou mais amenos.

Você deve estar se perguntando “o que a temperatura tem a ver com a venda de cervejas?” Tudo! Um estudo realizado pelo Sindicerv (Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja) analisa as vendas de cerveja de acordo com a diferença de temperatura entre os mesmos meses de cada ano, não considerando os efeitos sazonais, que podem trazer variações maiores. Um aumento de 1% na temperatura média representa um aumento de 0,28% nas vendas de cerveja, constata o estudo.

Aparentemente, não é muita coisa, mas se fizermos as contas, em um dia mais ameno, em torno de 25ºC, vende-se 40 milhões de litros de cerveja, ou seja, 114 milhões de latinhas, enquanto que em um dia bem quente, a 40ºC, vende-se em torno de 46 milhões de litros – 132 milhões de latinhas.

Para nós, que a consumimos, parece não fazer diferença, mas para os produtores e revendedores de cerveja, é importante saber quanto as vendas deverão aumentar se a temperatura no verão for mais elevada que a média do ano anterior. Assim, é possível se preparar para manter a produção e estoques em níveis satisfatórios.



Grarandes empresas

Festividades como Natal, Ano-Novo, Carnaval e outros feriados prolongados são períodos de aumento natural das vendas, informa Enio Rodrigues, superintendente executivo do Sindicerv. Porém, a temperatura influencia tanto quanto os eventos comemorativos. Segundo Enio, o Rio de Janeiro, que é um estado com temperaturas altas durante o ano inteiro, tem um forte consumo durante todo o ano.

O verão, período em que temos altas temperaturas no Brasil, corresponde a aproximadamente 30% das vendas do ano do Grupo Schincariol. Isso representa um aumento de 18% no volume de vendas entre janeiro e março, informa Marcel Sacco, diretor de marketing do grupo.

Segundo Paulo Macedo, diretor de Relações Externas da Femsa Mercosul, com o calor, as pessoas saem mais de casa, confraternizam e festejam com os amigos; portanto, o aumento da temperatura está diretamente relacionado a um maior consumo de cerveja. Essa opinião é compartilhada por Marcel. Segundo ele, a cerveja é, por excelência, a bebida mais consumida no verão brasileiro.

Nas fábricas, a quantidade de cerveja produzida por mês é definida por inúmeros estudos realizados pelas empresas. “No verão, o consumo é historicamente superior e gera uma necessidade de intensificação na produção, mantendo as unidades fabris – em média – em sua capacidade máxima”, informa Marcel. Assim como no Grupo Schincariol, a área de planejamento de vendas da Femsa analisa todas as variáveis que podem ocorrer durante o ano, como o aumento de renda disponível, os novos lançamentos, a temperatura, entre outros.

Na Femsa, o verão corresponde a aproximadamente 40% das vendas do ano todo. Infelizmente, não podemos informar a representatividade desta época do ano para a Ambev – detentora de quase 70% do mercado – visto que até o fechamento desta edição a empresa não havia se pronunciado sobre o assunto.

Artesartesanais

O aumento das vendas de cerveja é bastante significativo nas grandes empresas. Mas será que essa época do ano também é marcada para as distribuidoras e as micro e pequenas cervejarias?

Na cervejaria Colorado, o verão é tão importante quanto para as grandes empresas. Segundo Marcelo Carneiro, seu proprietário, nos meses de novembro e dezembro a empresa bate o teto da produção. Além disso, a Colorado Ápia – feita com trigo e mel – chega a atingir, nestes meses, 30% a mais no total da produção.

Para ele, os principais fatores desse aumento são as festas de fim de ano, o 13º salário, além do calor, é claro! Para a importadora Bier & Wein, o calor, assim como as férias e as festas de fim de ano, realmente interferem nas vendas, havendo um aumento de 20% na importação.

Segundo Marcelo Stein, diretor comercial e de Marketing da Bier & Wein, o aumento é significativo, embora “essa sazonalidade seja maior nas cervejas comuns. No caso das cervejas super-premium, esse aumento é menos acentuado”. Mesmo com um aumento menos significativo que para as grandes empresas, as importações são aumentadas nos meses que antecedem o verão para atender à demanda. (M.P.)