por Martina Gadotti Rodrigues

Existe uma rivalidade amistosa, mas acirrada, entre a Áustria e a Alemanha (parecida com a existente entre o Brasil e a Argentina).

Em 2008, com o campeonato europeu de futebol acontecendo na Áustria e na Suíça, a estatística sobre o consumo de cerveja na Áustria subiu para 109,3 litros por pessoa – e isso quer dizer que a Áustria, pela primeira vez na história, venceu a Alemanha no quesito consumo de cerveja per capita.

Na verdade, houve uma queda no consumo de cerveja na Alemanha e um pequeno aumento na Áustria - provavelmente também graças aos milhares de torcedores (entre outros, da Alemanha) que assistiram aos jogos de futebol e que, assim, ajudaram nesses números.

Seja como for, foi um bom ano para a indústria cervejeira austríaca. Ultrapassando a Alemanha, a Áustria assumiu o segundo posto - depois da República Tcheca, que continua liderando - no ranking das nações com maior consumo per capita de cerveja.

E é austríaco o vencedor do primeiro concurso internacional de Beer Sommelier, promovido pela Academia Doemens de Munique, Alemanha, e pela Associação de Beer Sommeliers de Salzburgo, Áustria: Karl Schiffner, gastrônomo, é dono do “Biergasthaus Schiffner”, bar e restaurante que oferece uma grande variedade de cervejas selecionadas.

O concurso teve lugar em Sonthofen, na Alemanha, no mês de abril, e contou com a participação de 48 Beer Sommeliers de vários países pré-selecionados a concorrer ao título. O segundo lugar ficou com Sebastian Priller, da cervejaria Brauhaus Riegele, de Augsburg, na Alemanha, e o terceiro lugar foi para Sebastian Stiegler, de Munique, também na Alemanha.

O evento foi incentivado e apoiado pelo Barth-Haas Group (principal patrocinador), a Associação dos Cervejeiros da Bavária (Bayrischer Brauerbund), a Associação dos Cervejeiros da Alemanha (Deutscher Brauer-Bund), a Associação dos Cervejeiros Independentes (Die Freien Brauer) e pelas empresas SAHM GmbH (fabricante de copos) e Weyermann® Spezialmanufaktur (maltaria).

Na entrevista à Associação dos Cervejeiros da Áustria, Karl Schiffner disse que o primeiro lugar foi a melhor coisa que já aconteceu em sua vida cervejeira e que foi uma emoção incrível sair como campeão numa competição tão exigente como essa e que contou com a participação de tantos concorrentes altamente qualificados.

“Com o campeonato mundial de Beer Sommelier queremos mostrar a grande variedade de cervejas existentes no mundo que ainda esperam para ser descobertas e degustadas. O objetivo do evento é apresentar ao público as inúmeras variedades de cervejas a partir do seu lado mais interessante e gostoso”, informou Wolfgang Stempfl, diretor da Academia Doemens.

O primeiro campeão mundial do evento vem da cidade de Aigen-Schlägel, na região da Alta Áustria (Oberösterreich). Karl declarou que seu contato com a cerveja começou muito cedo, já que vem de uma família de gastrônomos. Nos primeiros anos da sua carreira profissional, seu interesse era o vinho. Na região onde nasceu - Mühlviertel - o vinho não era cultivado, mas existiam muitas cervejarias pequenas que produziam cervejas gostosas com sabores e aromas diferentes. Assim, abriu o seu próprio restaurante em 1990 e começou a servir cerveja acompanhando os pratos finos oferecidos.

No início não foi levado a sério, mas hoje existem muitos outros na gastronomia que fazem o mesmo. Karl Schiffner conquistou o diploma de Beer Sommelier em 2004, primeiro ano em que a Doemens Academy formou Beer Sommeliers. Hoje o restaurante e bar Biergasthaus Schiffner oferece uma grande variedade de cervejas na Áustria e recebeu muitos elogios nas últimas publicações do “Bier Guide” de Conrad Seidl (o papa da cerveja). Schiffner informou que já teve em seu cardápio uma marca de cerveja do Brasil no seu restaurante - a “Eisenbahn Strong Golden Ale” - e que o estoque esgotou rapidamente.

Entre outras curiosidades, a Biergasthaus Schiffner oferece coquetéis de cerveja – e um deles é chamado “Caibierinha” em que se adiciona uma “Weizenbock” (cerveja bock de trigo) à Caipirinha. Além da Caibierinha, há também Birra Colada, Campari-Pils e Bierbowle.

Ao final, Karl Schiffner disse ainda que queria dedicar o título de campeão mundial a sua mulher e a seus dois filhos, porque sem o apoio da sua família não teria conseguido desenvolver tamanho entusiasmo pela cerveja.

Curiosidade

Poucas pessoas sabem, mas a Áustria é o país na Europa com o maior número de cervejarias por habitantes (uma cervejaria por 56 mil habitantes).