por Sady Homrich*
No início do inverno de 2007, a imprensa gaúcha, blogueiros
cervejeiros e o mailing de um Instituto de Arte e Humanismo em
Porto Alegre, RS, receberam um release que provocou uma ponta
de curiosidade:
“O StudioClio Instituto de Arte Humanismo, em parceria
com a Coruja – Cerveja Viva, promoverá toda a SEGUNDA
segunda-feira de cada mês o projeto EXTRA-MALTE. Sessões
de cerveja, cultura e gastronomia na busca de um mundo
cervejeiro melhor. O caráter informal e uma atmosfera leve
serão consequências inevitáveis.
Vasculharemos cervejas, cervejarias e histórias perdidas sob
a curadoria do grande Sady, baterista e nosso Burgomestre.
Desejamos divulgar e estimular as tradições cervejeiras
presentes no Brasil, a gastronomia e as harmonizações com
variadas cervejas, além de estimular o astral que só uma
boa mesa de bar proporciona.
Os convidados para o bate-papo serão apreciadores fiéis
da cerveja, donos de bares e restaurantes, especialistas
de tradicionais e diferentes fábricas de cerveja e ícones da
cultura e imprensa, ou seja, pessoas de espírito lupulado.”
Tudo começou com um brinde de Coruja - Cerveja Viva - artesanal
produzida em Teutônia, a 100 km da capital gaúcha -, que deu
as boas-vindas a todos na edição piloto do bate-papo batizado
de Extra-malte, destinado a um público heterogêneo que incluiu
interessados em história e antropologia, jornalistas simpatizantes
da causa e amigos do mundo cervejeiro. Os convidados foram
Eduardo Correa Bier, o Dado Bier, e o mestre-cervejeiro Carlos
Bolzan. O chef Mauricio Fonticielha esteve à frente dos petiscos
que induziam a harmonização com os três estilos degustados.
A vocação do projeto para amplificar o que acontece de melhor no segmento esteve presente desde o primeiro encontro, quando
tivemos a avant-première de uma criação de puro malte, lúpulo e
ERVA-MATE, lançada como Dado Bier ILEX meses depois.
Desde então tivemos a honra de receber algumas das mais
importantes personalidades do mundo cervejeiro brasileiro no palco
do Studio Clio - que empresta os conhecimentos arqueológicos
do prof. Francisco Marshall pesquisados em sítios cervejeiros, dos
mais renomados chefs do RS e de uma platéia fiel e sedenta... de
conhecimento e de copos espumados!
A partir de agora, vamos contar, aqui na Beer Life, o que vem
ocorrendo nesses serões destinados a um mundo cervejeiro melhor.
Extra-malte na Brasil Brau 2009
Desde 2003 tenho visitado a feira. Não tenho dúvidas que o
crescimento das microcervejarias e dos cervejeiros artesanais está
remapeando o setor, abrindo um mercado com enorme potencial de
desenvolvimento. Por isso escolhi o tema LIBERDADE CERVEJEIRA
para a primeira edição do Extra-malte fora de Porto Alegre, tendo
a AcervA – Associação de Cervejeiros Artesanais – de cinco
estados como convidada. Não preciso dizer que foi um momento
inesquecível para Marcos Zimmermann (SC), Tiago Dardeau (RJ),
Henrique de Oliveira (MG), Philip Zanello (SP), Leonardo Sewald (RS)
e para mim estar ao lado de Randy Mosher, autor dos livros Radical
Beer e Tasting Beer, numa ideia generosa e genial de Marcelo
Rocha, da Cervejaria Colorado.
Nossos agradecimentos a Cilene Saorin e à equipe COBRACEM, a
Micael Eckert, da CORUJA – Cerveja Viva e ao Studio Clio pelo apoio.
Sady Homrich é o burgomestre e curador do projeto Extramalte.
É engenheiro químico e baterista da banda gaúcha
Nenhum de Nós, há 22 anos na estrada.
