Bodebrown. A primeira Cervejaria Escola do País
Curitiba, ou quem sabe até mesmo o Brasil, acaba de ganhar a primeira cervejaria escola. A Bodebrown Cervejaria e Escola, é a primeira micro cervejaria a oferecer cursos especializados para quem quer aperfeiçoar seus conhecimentos na produção de cerveja artesanal.
Existem muitos cursos de fabricação de cerveja na penela, e de excelente qualidade, como o do Cervejeiro Leonardo Botto, inclusive a própria Bode já realizou curso com ele (clique aqui e confira o vídeo) e também um outro curso com o Belga Jacques Bourdouxhe, que atualmente reside em Montreal-Canadá, o qual ministrou um curso de “ Propagação de leveduras. Mas a grande diferença da Bodebrown Cervejaria Escola serão os cursos que ensinarão a fazer cerveja em equipamentos profissionais.
As aulas vão oferecer aos alunos a oportunidade de aprender o manuseio de maquinário encontrado nas micro cervejarias brasileiras e internacionais, permitindo o conhecimento de todos os processos necessarios para a fabricação em grande escala.
Essa também pode ser uma grande oportunidade pra quem quer ingressar nesse mercado de trabalho tão prazeroso. A Cervejaria Escola conta com equipamentos profissionais em aço inox ASI 304 com acabamentos sanitários conforme as normas da indústria cervejeira. Esse projeto é uma idealização do nordestino “arretado” Samuel Cavalcanti (foto abaixo), responsável por “fermentar” ainda mais os nossos sonhos cervejeiros.
A Bodebrown traz para Curitiba o Mestre-Cervejeiro Paulo Schiavetto agora em março! Paulo Schiavetto foi juiz do World Beer Cup em Chicago; é formado na Bélgica e criador da Backer Medieval entre tantas outras já reconhecidas no Brasil e no mundo. Ele irá ministrar um curso de nível mais avançado.
Esse curso será voltado para aqueles que já possuem um conhecimento da produção de cerveja. A ideia é mixar a produção na panela (caseira) e simultaneamente, uma nos equipamentos profissionais da cervejaria. O curso acontecerá de 22 a 27 de março.
Já um outro curso, voltado para iniciantes ou para quem ainda está nas primeiras levas de cerveja é o "Iniciação, Produçao North Brown Ale. Desvendando o beersmith", que acontecerá no dia 06 de março. Além da aula prática o valor da matrícula inclui o “Kit Brown Ale” com todos os maltes, lúpulo e fermento utilizados na aula para que o aluno reproduza a receita em casa.
Os professores serão deste modulo serão Tiago Fauth, engenheiro de bioprocesso, microbiologia e cervejeiro; Alessandro Oliveira, administrador de empresa e cervejeiro; e Samuel Cavalcanti, criador da Bodebrown Cervejaria Escola, químico industrial; asism como Craft Brewing Pratices em Berlin - VLB. Para mais informações entre em contato com a Bodebrown.
Telefone: 41 3276 1560
e-mail: aline@jbe.com.br // samuel@jbe.com.br
Fonte: Clubier
Fotos: Rafael David
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